Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del blog de cuina de la Dolorss

La pasta, la nostra aliada, agrada a grans i a petits, combina amb tot, amb foie també!

Ingredients per a 4 persones:
1 paquet de fideu udon fresc *
1 carbassó mitjà
½ bròquil
100 gr. de foie micuit
sal, pebre de Seechwan
oli d'oliva verge extra

Poseu al congelador el foie micuit una mitja hora, després el talleu a dauets. Guardeu a la nevera.

Renteu  i trossegeu a daus petits o en ramets les verdures.
Bulliu uns 5 minuts en aigua amb sal, escorreu i reserveu.
Coeu els fideus seguint les instruccions del fabricant, escorreu bé. Reserveu.

En un wok o en una paella àmplia, amb un parell de cullerades d'oli, salteu les verdures uns 5-6 minuts, s'afegeixen els fideus i es barreja bé durant un parell de minuts més perquè s’agermanin  els sabors.
Afegiu la sal i una mica de pebre de Seechwan.

Apagueu el foc i poseu els daus de foie micuit que teniem a la nevera i remeneu amb cura perquè es barregin bé amb la resta dels ingredients i serviu.

NOTA: * El fideu udon és troben frescos  i envasats en bosses d'uns 125 gr cadascuna (van tres en cada paquet) perfecte per a 4 persones.
** Si es desitja fer-ho amb pasta seca, tipus espaguetis, doncs uns 250 - 300 gr. secs.
** La pasta seca es cou seguint també les instruccions del fabricant.
** El temps de cocció de les verdures depèn de la mida d'aquestes i si us agraden al dente o no.
** És important barrejar amb cura perquè les verdures es mantinguin sencerets i al final el foie no se'ns trenqui massa.
** El micuit al contacte amb els fideus i les verdures calentes es desfà lentament impregnant amb aquest sabor que el caracteritza.
** Es pot emprar pebre negre.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/