Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del blog de cuina de la Dolorss

Un plat de festa que fa més festa encara, el podeu fer per aquestes Festes.

Ingredients per a 6 persones:
4 braons o garrons frescos de porc
4 patates
1 cap d'alls
4 cebes
1 pastanaga
50 cc. de conyac
100cc. de vi blanc
100cc. de brou
romaní, llorer, claus d'olor
sal, pebre negre
oli d'oliva verge extra
Puré de poma (aquí)

A l'olla ràpida poseu els garrons, sal, uns grans de pebre, la fulla de llorer, 1 ceba, la pastanaga i cobriu amb aigua.
Cuineu durant 30 minuts a partir que surti el vapor.
Treieu els garrons, escorreu bé i reserveu el brou elaborat.

En una safata de forn poseu una mica d'oli, les patates tallades a rodanxes i la ceba a mitges llunes, finetes.
Col·loqueu els garrons salpebrats i a sobre 4-5 claus d’olor.
Repartiu els alls sense pelar però colpejats.
Tireu el vi, el conyac i poseu una mica de romaní.

Enforneu a 200 º (preescalfat ) durant uns 20-25 minuts, doneu ela volta als garrons, poseu una mica de brou de la cocció, baixeu el forn a 180 º i ho deixeu 20-25 minuts més fins que les patates estiguin cuites i els braons daurats .

Emplatar: poseu un llit de puré de poma, el garró i acompanyeu amb patates, ceba i uns alls.
Regeu amb el suc de la cocció.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/