Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

Per a mi els musclos ho tenen tot: econòmics, fàcils de preparar, versàtils, ideals per aperitiu, entrant... i si es desitja es poden degustar gairebé tot l'any.

Ingredients per a 3-4-6 persones:
1 kg de musclos
2 grans d'all
Una mica de bitxo picant
3 c / s de salsa d'ostra
200 cc. de brou de peix
1c / p de farina de blat de moro
Sal, julivert picat
Oli d'oliva verge extra

Netegeu els musclos retirant les barbes. Reserveu.
En un morter piqueu els alls pelats, una mica de sal i el bitxo picant a discreció fins a obtenir una pasta.

En una cassola amb una mica d'oli tireu la massa del morter, doneu unes voltes, poseu la salsa d'ostra i 150cc. de brou de peix, quan arrenqui el bull incorporeu els musclos, tapeu uns minuts i ho avoqueu en un recipient els que es vagin obrint.

Desfeu la farina amb la resta del brou sense que quedin grumolls i ho afegiu al brou que teniu a la cassola, deixeu que espesseixi.
Aboqueu aquesta salsa sobre els musclos i escampeu-hi julivert picat.

NOTA: El nombre de comensals varia si es fa servir com a plat o com a aperitiu.
** Brou de peix és convenient tenir al congelador, sinó amb el comercialitzat.
** La salsa d'ostra es troba en botigues especialitzades o supermercats amb secció oriental. Si no trobeu, podeu posar salsa de soja, no és el mateix però li aporta aquest toc salat.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/