Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del blog de cuina de la Dolorss

Hi ha plats tradicionals que no es tenen de perdre, aquest és un d’ells.

 

Ingredients per a 4 persones:

200gr de cigrons cuits

200gr de congre sec

2 patates

Un bon grapat de pèsols

100 gr d'arròs

1 fulla de llorer

2-3 grans d'all

Pebre vermell dolç

Oli d'oliva verge extra

 

 

Poseu en remull el congre almenys 12 hores.

Separeu les espines que pugui tenir.

 

En una olla amb poc mes de 1 litre i mig d'aigua, poseu els cigrons rentats, les patates tallades a daus, de mos, el congre en dos o tres trossos, els pèsols i feu-ho bullir durant uns 30 minuts.

Afegiu l'arròs rentat, ha de coure uns 20 minuts o fins que l'arròs estigui al punt.

 

Mentrestant, lamineu els alls i daureu-los en una paella amb una mica d'oli.

Fora del foc afegiu una punteta de pebre vermell, doneu unes voltes. Reserveu.

 

Poc abans d'acabar la cocció, traieu els dos trossos de congre, deixeu-los temperar, lleveu-los la pell, trossegeu, afegiu-los novament a l'olla juntament amb el refregit d'alls i pebre vermell.

Serviu.




http://blogdecuina.blogspot.com.es/