Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del blog de cuina de la Dolorss

Panellets n'hi han de moltes classes, els que més acostumen a agradar són els panellets de pinyons (aquí) però també és cert que són els més cars.

Els d'ametlla a mi m'agraden força, deu ser perquè tenim uns ametllers i les coses quan la matèria prima és de casa....

Ingredients per a uns 25 panellets:
250 gr d'ametlla crua en pols
125 gr. de sucre
80 gr. de moniato rostit
1 rovell d'ou
Ratlladura de llimona
Ametlla en granet

Feu la massa manualment barrejant l'ametlla crua, el moniato aixafat amb una forquilla, el sucre, el rovell i la ratlladura de llimona.

Formeu una bola, emboliqueu-la en film i guardeu 24 hores a la nevera.

Feu els panellets, per això traieu la massa de la nevera i formeu boletes petites que arrebossareu amb l'ametlla de granet i premereu bé perquè quedin subjectes a la massa.

Poseu a sobre d'una safata de forn, folrada amb paper d'enfornar, i els coeu al forn preescalfat a 180 º durant uns 7-8 minuts.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/