Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

La pasta fresca és molt bona i a més et permet en menys temps tenir un plat de categoria, ja que necessita menys cocció, a mi m'encanta menjar-la els caps de setmana ja que en un tres i no res tens un plat de luxe.

 

Ingredients per a 4 persones:

300-400 gr. de panzerotto d'albergínia

1 pebrot escalivat

1 albergínia rostida

1 ceba rostida

Salsa pesto (aquí) 

 

Rostiu el pebrot i l'albergínia al forn com us comento aquí  introduïu la ceba també a la safata perquè es facin tots alhora.

Un cop refredats peleu i trossegeu en tires fines.

 

Feu coure la pasta seguint les instruccions del fabricant.

Traieu els raviolis amb una escumadora o un colador i col·loqueu-los sobre un drap perquè perdin l'excés d'aigua.

 

En el plat de servir poseu a manera de llit les verdures escalivades i col·loqueu els panzerotto damunt.

 

Amaniu amb una mica de salsa pesto i serviu.


http://blogdecuina.blogspot.com.es/