Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

A la primavera també vénen de gust plats de cullera ja que no sempre la temperatura és agradable, ni estable

 

Ingredients per a 6 persones:

1 ceba tendra

2 pastanagues

1 all tendre

2 patates

300 gr. de faves amb beina (Xiulets)

100 gr. mongeta tendra francesa

1 carbassó

100 gr. de fideu mitjà

1,5 l. de brou de verdures

Sal, pebre negre

Per a la salsa:

Unes branquetes de menta

1 gra d'all

uns pinyons

Oli d'oliva verge extra

 

En una cassola amb una mica d'oli calent estofeu durant uns 8-10 minuts la ceba picadeta i les pastanagues pelades i tallades a daus.

Afegiu l'all tendre picat i les patates pelades i tallades a daus petits, doneu unes voltes i afegiu el brou de verdures i unes fulles de menta picades.

Saleu i deixeu coure durant uns 15 minuts.

 

Transcorregut aquest temps poseu les beines de faves despuntades i trossejades, el mateix que les mongetes tendres, el carbassó a daus i el fideu mig.

Cuineu uns 10-15 minuts o fins que la pasta estigui cuita i les verdures també. Salpebreu si fos necessari.

 

Salsa tipus pesto: mentre es fa la sopa en un morter piqueu el gra d'all, amb unes fulles de menta i els pinyons, aboqueu  uns 50cc. d'oli d'oliva i barregeu bé. Reserveu.

 

Aboqueu la sopa en un plat fons i col·loqueu al mig una cullerada de la salsa tipus pesto.

 

NOTA: Al principi les faves només cal despuntar-les, si tinguessin "fils" en els laterals s'han de treure.

** Les mongetes tendres franceses són les que són rodones.


http://blogdecuina.blogspot.com.es/