Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

Aquest pastís el vaig fer per primera vegada fa uns quans  anys i el repeteixo sovint ja que sempre obtinc un bon resultat.  

 

Ingredients per a 6 persones :

3 ous

150 gr. de sucre

1 iogurt

1c / p de ratlladura de llimona

150 gr. de farina

1c / p de llevat

3-4 peres

 

Per a la cobertura:

100 gr. de xocolata fondant

1 c / s de crema de llet

50 gr. de mantega

Boletes de colors

Una porció de xocolata

 

Bateu els ous a temperatura ambient amb el sucre, uns 10 minuts fins aconseguir una crema fina i blanquinosa.

 

Afegiu-hi el iogurt, la ratlladura, barregeu.

Poseu la farina i el llevat junts  tamisats i removeu fins que s'integrin bé.

 

Peleu, traieu el cor i talleu a daus no molt petits la pera i barregeu-la amb la massa anterior.

Aboqueu en un motlle engreixat i enfarinat, el feu coure al forn preescalfat a 180º durant uns 35-40 minuts.

Traieu-lo i poseu-lo en una reixeta perquè es vagi refredant.

 

Per a la cobertura poseu la xocolata fondant, la nata i la mantega en un recipient i al microones, de mig en a mig minut fins que estigui tou, removeu fins a formar una crema de xocolata fina.

Escampeu-la  per tota la superfície del pastís, alliseu, en els costats poseu boletes de colors.

Deixeu refredar.

Al damunt poseu xocolata ratllada amb un ganivet o un ratllador (de la porció de xocolata).

 

Guardeu a la nevera i mitja hora abans de servir, deixeu a temperatura ambient.

 

NOTA:  La quantitat de peres segons mida i al vostre criteri.

** Forn encès dalt i baix, la reixa posada en el segon nivell començant per baix.

** A meitat de la cocció es pot tapar amb paper d'alumini si es torra massa.

** El temps total de cocció depèn de cada forn i també del motlle emprat.

** La cobertura es pot fer en un cassó al bany maria també.

** c / p = cullera de postres

** C / s = cullera sopera



http://blogdecuina.blogspot.com.es/