Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

Tenim de provar coses noves i la pasta posseeix un gran ventall de formes i sabors .
En aquest plat he emprat unes tallarines on la pasta conté vi negre de Barolo i els he combinat amb vieires i gambes, sense salsa de tomàquet.

Ingredients per a 3 persones:
250 gr. de tallarines a l'Barolo
2 cebes mitjanes
4-5 grans d'all
150 gr. de vieires
150 gr. de gambes pelades
50 cc. de ginebra
Sal, pebre negre
coriandre
Oli d'oliva verge extra

Bulliu la pasta seguint les instruccions del fabricant. Escorreu i reserveu.

En una paella àmplia amb oli calent, daureu a foc mitjà els alls picadets, afegiu les cebes picades, salar i continueu la cocció uns 8-10 minuts, han de quedar transparents.

Afegiu les vieires i les gambes, fregiu un parell de minuts, tireu la ginebra, doneu unes voltes i rectifiqueu de sal i pebre.

Poseu la pasta reservada i barregeu molt bé, un parell de minuts i apageu el foc.
Serviu amb el coriandre picat per sobre.

NOTA: La ginebra li aporta un sabor suau, però se li pot afegir un vi blanc o negre al seu lloc.
** La ceba li aporta melositat i ja que no porta salsa de tomàquet ni qualsevol altra és millor ser generosos amb ella, amb un parell de cebes mitjanes és suficient, però es pot augmentar la quantitat.


http://blogdecuina.blogspot.com.es/