Amanida capritxosa amb vinagreta de taronja dolça

Una amanida sempre va be, aquesta us agradarà.

Ingredients per a 4 persones:

250 gr. de brots tendres variats

Una ceba tendra

1-2 cullerades  de pinyons

150-200 gr de formatge tendre

3 + 1 cullerades  de melmelada de taronja dolça 

Sal, pebre negre

Vinagre de moscatell

Oli d'oliva verge extra

Renteu, traieu la primera capa de la ceba i la talleu a rodanxes fina, poseu-la en un bol amb una mica de sal i aigua freda una mitja hora.

Poseu els pinyons en una paella sense gens d'oli i que es torrin una mica. Reserveu-los.

Talleur a daus de mos el formatge. Reserveu.

Feu la vinagreta de taronja dolça, per a això en un pot posar una mica de sal, una part de vinagre, tres d'oli, una cullerada de melmelada i una mica de pebre, tapeu  el flascó i sacseu-lo  bé fins emulsionar.

En els plats de servir repartiu els brots tendres nets, disposeu les anelles de ceba ben escorregudes, els daus de formatge, els pinyons torrats i la resta de la melmelada.

 Amaniu amb la vinagreta de melmelada dolça de taronja.