Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del blog de cuina de la Dolorss

Donen tant joc als arrossos que es podria fer un de diferent cada dia, emprant els ingredients que t'agraden o que tinguis a mà, el resultat sempre és deliciós.

 

Ingredients per a 2 persones:

175-200gr. d'arròs bomba

1 ceba

1 tomàquet

5 cols de Brussel·les

2-3 carxofes

4-5 rovellons o rovellons

1 gra d'all

Uns brins de safrà

500cc de brou de verdures

Sal, pebre negre

Oli d'oliva verge extra

 

Netegeu les cols de Brussel·les i bulliu-les en aigua i sal uns 5minuts.

Reserveu  i guardeu el brou.

 

Netegeu les carxofes eliminant les fulles exteriors, talleu les puntes, partiu en 4 i treieu el borrissol interior si el  tingués. Bulliu-les uns 5 minuts i guardeu també el brou

 

Ajunteu els brous de les verdures fins a fer uns 500cc. i afegiu els brins de safrà, feu bullir i  deixeu reposar.

 

En una cassola amb una mica d'oli i sal ofegueu la ceba picada durant uns 8 -10 minuts.

Afegiu l'all picat, els bolets trossejats i coeu-ho tot junt un parell de minuts més.

Poseu el tomàquet pelat  sense llavors i picat, i continueu la cocció uns 5 minuts.

 

Afegiu l'arròs, remenu  incorporeu les cols de Brussel·les partides per la meitat, les carxofes i el brou  amb el safrà bullint, salpebreu.

Deixeu coure a foc mitjà-fort uns 8 minuts, rectifiqueu de sal si fos necessari, baixeu la intensitat del foc i cuineu uns 12 minuts més o fins que l'arròs estigui al vostre gust. 

 

Deixeu reposar tapat 5 minuts abans de servir.

 

Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten. 



http://blogdecuina.blogspot.com.es/