Guia Balaguer Serveis turístics Balaguer Lleida

Recepta del Blog de cuina de la Dolorss

Hi ha plats que milloren només canviant el nom; si a aquesta preparació l'anomeno amanida variada queda bé, però si la dic Crudités amb làmines de gamba i oli de coriandre, la cosa canvia i molt, sembla un plat millor, encara que es tracti del mateix.

Ingredients per a 2 persones:
1 cabdell de Tudela
1 endívia
½ pebrot vermell
½ pebrot verd
2 tomàquets cherry
Uns quans canonges
20 gr. de gamba cuita
Llavors de chia
Sal
Unes fulles de coriandre
Oli d'oliva verge extra

Feu la vinagreta triturant les fulles de coriandre rentades, amb una mica de sal i oli.
Renteu i talleu l'enciam i les endívies en tires fines. Reserveu per separat.
Talleu a daus petits els dos pebrots. Guardeu per separat.

Dins un got fer capes alternes amb els diferents ingredients:
En el fons cabdells, després pebrot vermell, endívia tallada en juliana, daus de pebrot verd.
Al voltant de la boca del got col·loqueu làmines fines de gambes, al centre tomàquet cherry tallat molt fi i unes fulles de canonges.

Amaniu amb l'oli de coriandre i repartir unes llavors de chia.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/