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Receta del Blog de cocina de la Dolorss

Para celebrar Sant Jordi, os dejo este pastel de bizcocho relleno de nata, con chocolate y crema. 'Feliz día !!

 

Ingredientes para 4-6 personas:

Colorante alimentario rojo

1 rosa roja de azúcar

azúcar glas

 

Para la placa de bizcocho:

6 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

pizca de sal

 

Para el relleno de nata:

200 ml de nata para montar

1-2 cucharadas llenas de azúcar glas

 

Para la cobertura:

50 gr. de azúcar

250 cc. de leche

2 huevos

25 gr. de harina fina de maíz

 

Para el contorno:

100 gr. de chocolate fondant

25-30 gr. de mantequilla

 

Hacer la placa de bizcocho: Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante unos 10 minutos hasta quedar una mezcla blanquecina.
Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar suavemente hasta que se integre bien.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aceite verter la masa, bien extendida y hornear a 180º durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y cocida. Retire y enfriar.

 

Hacer el relleno montando la nata muy fría, cuando casi esté añadir azúcar glas al gusto, acaba de montar, reservar en frío.

 

Prepare la crema de la cobertura poniendo todos los ingredientes en un frasco, batirlos bien hasta que se forme una masa sin grumos.

Llevar a ebullición removiendo, cocer unos 2-3 minutos hasta que espese.

Retire del fuego, cubrir con film que haga contacto con la crema. Reservar.

Apartar un poco de esta crema y mezclar con unas gotas de colorante alimentario rojo, poner en una manga pastelera y reservar.

 

Para el contorno mezclar la mantequilla y el chocolate, caliente a intervalos cortos en el microondas, o al baño maría hasta que removiendo se haga una masa fina.

 

Montaje: cortar la placa del bizcocho en cuatro partes iguales, sobre 3 de ellas poner una capa fina de nata montada, coloque una sobre la otra y cubrir con la que no se ha puesto nata.

En esta última traza una diagonal y cubrir la mitad con crema.

En todo el contorno del pastel coloque el chocolate.

En la parte superior sobre la crema hacer 4 líneas con la crema teñida de rojo.

Sobre la parte que no hay nada esparcir azúcar glas y coloque la rosa roja.



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