Crema catalana con sorpresa de manzana

Receta perfecta para estas fiestas!

Ingredientes para 4 personas:

3-4 manzanas Golden

1c / s de azúcar

600 cc. de leche

4 yemas de huevo

100 gr. de azúcar

30 gr. de harina de maíz fina

1 palito de canela

1 corteza de limón.

Pelar, quitar el corazón y trocear las manzanas, poner la cucharada de azúcar y llevar al microondas a máxima potencia unos 4-5 minutos o hasta que estén blandas.

Aplastarlas groseramente con un tenedor. Reservar.

Posee la leche a hervir con la canela y la piel amarilla del limón, dejar reposar unos 10 minutos, retirar la canela y la piel.

En un cazo poner las yemas, el azúcar y la harina de maíz, se bate bien con unas varillas y añadir poco a poco la leche infusionada y colada, removiendo bien.

Acerca al fuego y llevar a ebullición sin parar de remover hasta que espese.

En unos recipientes individuales coloque una buena capa de manzana y encima verter la crema.

Deje enfriar.

Antes de servir espolvorear con azúcar y el quemar.

NOTA: La cantidad de manzanas depende del tamaño de las mismas.

** Es importante no dejar de remover con las varillas mientras se hace la crema, así no se harán grumos.

** C / s = cucharada sopera

Celíacos: asegurar bien que todos los ingredientes sena sin gluten.