Rollitos de carpaccio de ternera con vinagreta de soja

Si es de los que te gusta el carpaccio, esta es una manera más de prepararlo.

Ingredientes para 4 -6 personas:

100 gr. de ternera cortada muy fina

50-60 gr. de brotes tiernos

25-30 gr. de queso parmesano

2 c / s de salsa de soja

6 c / s de aceite de oliva virgen extra

1 c / s de zumo de limón

1 c / p Semillas de sésamo crudo

1 c / p Entonces sésamo negro

Preparar la vinagreta: poner en un frasco con tapa el zumo del limón, la soja, el aceite y las semillas de sésamo, tapar y agite bien para que emulsione. Reservar.

Cortar en láminas el parmesano.

Lavar y secar bien los brotes tiernos

Ponga extendidas las láminas de carne, pinceles-con la vinagreta, colocar encima brotes tiernos, unas láminas de queso, un poco de vinagreta y enrollar.

Poner en una fuente de servir y regar con la vinagreta.

Acompañe con tostaditas de pan.

NOTA: La carne pedir que la corten en la carnicería.

** Si la desea cortar en casa, primero limpiarla bien de cualquier grasa que pudiera tener, se congela una hora y ya se puede cortar finita.

** C / s = cucharada sopera

** C / p = cuchara de postre

Celíacos: asegurar bien que todos los ingredientes sean sin gluten.