Ensalada caprichosa con vinagreta de naranja dulce

Una ensalada siempre va bien, esta os gustará.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de brotes tiernos variados

Una cebolleta

1-2 cucharadas de piñones

150-200 gr de queso tierno

3 + 1 cucharadas de mermelada de naranja dulce

Sal, pimienta negra

Vinagre de moscatel

Aceite de oliva virgen extra

Lavar, sacar la primera capa de la cebolla y la cortamos en rodajas fina, colocarla en un bol con un poco de sal y agua fría una media hora.

Poner los piñones en una sartén sin nada de aceite y que se tuesten un poco. Reservar.

Talleur en dados de bocado el queso. Reservar.

Haga la vinagreta de naranja dulce, para ello en un puede poner un poco de sal, una parte de vinagre, tres de aceite, una cucharada de mermelada y un poco de pimienta, tapar el frasco y sacos-bien hasta emulsionar.

En los platos de servir repartir los brotes tiernos limpios, dispone los aros de cebolla bien escurridas, los dados de queso, los piñones tostados y el resto de la mermelada.

Aliñar con la vinagreta de mermelada dulce de naranja.