Magdalenas de peras caramelizadas

Manzanas y peras, en deberíamos tener siempre en casa, se pueden hacer muchas cosas con ellas, tanto dulces como saladas, dan mucho juego en la cocina.

ingredientes:

3 huevos

sal

130 gr. de azúcar

250 cc. de leche

50 cc. de aceite de oliva virgen extra

250 gr. de harina

½ sobre de levadura

2-3 peras

1 c / s de miel

Un poco de mantequilla

Pelar, quitar el corazón y cortar en dados pequeños las peras, colocarlas en una sartén con un poco de mantequilla, a los 5 minutos agregue la miel, cocinar un par de minutos más. Dejar enfriar y reservar.

Batir los huevos con el azúcar y un poco de sal hasta tener una mezcla blanquecina, unos 15 minutos, añadir la leche, mezclar, el aceite, vuelva a mezclar y la harina con la levadura tamizadas, mezclar de nuevo hasta integrar los ingredientes.

Agregar peras reservadas y vuelva a mezclar bien.

Ponga dentro de unos moldes de silicona el papel de magdalena, rellene 2/3 partes y poner a cocer en el horno a 180º durante unos 13-15 minutos.